| 酒名： | 吉田蔵ｕ 百万石乃白 火入れ |
| 特定名称： | モダン山廃 |
| 原材料名： | 米（国産）、米麹（国産米）・原料米：石川県産「百万石乃白」100% |
| 精米歩合： | ６０％ |
| 酵母： | 金沢酵母 |
| 日本酒度： | ー |
| 酸度： | ー |
| アミノ酸： | ー |
| アルコール度： | １３ |
| 特徴： | 洋梨や白桃を思わせるフローラルで優しい香り。 火入れによって味わいが落ち着き、生酒の溌剌さから、より滑らかで一体感のある旨味へと変化しています。 モダン山廃由来の爽やかな酸味と、石川門特有の柔らかな甘みが絶妙なバランスを保っており、後味は非常にクリーンです。 |
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