七本鎗＞純米酒

酒名：	七本鎗
特定名称：	純米酒
原材料名：	米（国産）、米麹（国産米）・原料米：滋賀県産「玉栄」100%
精米歩合：	80% （掛米）※麹米は65%
酵母：	ー
日本酒度：	＋７
酸度：	１．８
アミノ酸：	ー
アルコール度：	１６
特徴：	炊いたお米や穀物のような、落ち着いた穏やかな香り。低精白ならではの、米の旨味とコクが凝縮された力強い味わいが特徴です。しかし、ただ重いだけでなく、しっかりとした酸が全体の輪郭を引き締めており、後味はスッキリと切れていきます。冷酒でも美味しいですが、55℃くらいの熱めのお燗にすることで、味わいが劇的に柔らかくなり、旨味のポテンシャルが最大限に引き出されます。