日本酒とは？

日本酒（にほんしゅ、にっぽんしゅ）は、日本で伝統的に作られているお酒で、主に米と水を原料としています。

米を発酵させる過程で糖分が生成され、酵母がこれをアルコールに変換します。

この発酵過程を「醸造」と呼びます。日本酒はアルコール度数が約13％～17％の範囲で、清酒や吟醸酒など様々な種類があります。

日本酒は、その風味や香りによって多くの人々に愛されており、日本の食文化と深く関連しています。

また、日本酒は温めたり冷やしたりすることで、味わいが変化するため、季節や料理に合わせて楽しむことができます。

一般的に、日本酒はお燗（おかん）として温めて飲むか、冷酒（ひやざけ）として冷やして飲むことが多いです。