日本酒雑学 日本酒を造る為に必要なお米”酒造好適米”とは
日本酒は米を主原料にして造られる醸造酒である。
よって、用いる米によって酒の味も大きく変わる。
酒造りに向くように開発された米を「酒造好適米」または「酒米」と呼ぶ。
種類は数多くあり、作り手は、めざす味に合わせて米の種類を選んでいくの...
日本酒雑学
日本酒雑学 日本酒雑学 ぽん酒とは？
ポン酒とは「日本酒」を意味している言葉です。
もともと「日本」という単語は「にほん」と「にっぽん」の2通りの読み方があります。
「日本酒（にっぽんしゅ）」の略語が「ポン酒」というわけです。
すべての人が使っているわけではありませんが、...
日本酒雑学 日本酒とは？
日本酒（にほんしゅ、にっぽんしゅ）は、日本で伝統的に作られているお酒で、主に米と水を原料としています。
米を発酵させる過程で糖分が生成され、酵母がこれをアルコールに変換します。
この発酵過程を「醸造」と呼びます。日本酒はアルコール度数が...
日本酒雑学 日本酒の種類
日本酒の種類はいくつあるの？
日本酒には「特定名称酒」、「普通酒」と「一般酒」があります。
８種類ある特定名銘酒とは
聞き馴染みのある「純米酒」や「吟醸酒」などの日本酒は「特定名称酒」に該当し、日本酒は原料や製法などによって、いくつかの種類...