刈穂＞純米吟醸『超辛口』

酒名：	刈穂　純米吟醸『超辛口』
特定名称：	山廃純米
原材料名：	ひたち錦
精米歩合：	６０％
酵母：	美山錦、秋の精
日本酒度：	+12
酸度：	1.5
アミノ酸：	1.5
アルコール度：	１5
特徴：	穏やかな米の香りの奥に、山廃仕込みならではの乳酸系のニュアンス。口に含むと、日本酒度+12の数値が示す通りのシャープな辛さと、しっかりとした酸が感じられます。しかし、その奥には米の旨味がどっしりと構えており、味わいは非常に立体的。後味は驚くほどスパッと切れ、まさに「辛口の極み」と言える味わいです。